गणतंत्र दिवस परेड के बाद भारत पर्व का आयोजन किया गयादिल्ली। जहां लोगों ने उत्तराखंड की संस्कृति और व्यंजनों का आनंद लिया, जिसने दिल्ली के लाल किला मैदान में सभी का ध्यान आकर्षित किया। मैं। भारत पर्व लोगों द्वारा बनाया गया था और उत्तराखंड के खाद्य स्टालों पर बाजरे से बनी वस्तुओं की भारी मांग थी।
बहुत लोगों ने सराहा मंडुआ के मोमो और झंगोरे का स्वाद
पहाड़ी मंडुवे से बने स्वादिष्ट व्यंजन और स्ट्रीट फूड लोगों की पहली पसंद बने रहे। भारत पर्व में हिस्सा लेने आए अमित कुमार दिल्लीवासियों के लिए बाजरे से बने स्वादिष्ट व्यंजन और स्ट्रीट फूड लेकर आए. इसमें रागी, कुल्टी, झंगोरा आदि मोटे अनाजों से बने व्यंजन प्रदर्शित किये गये।
बाजरा स्पेशल थाली ने भी लोगों का खूब ध्यान खींचा. इसमें कुल्थी यानी गेहूं की दाल, रागी-मंडुवे की रोटी, पहाड़ी आलू की सब्जी, झंगोरा, खीर और चावल शामिल हैं। स्वादिष्ट व्यंजन बने मंडुवे के नूडल्स, मोमोज, स्प्रिंग रोल और भटूरे न सिर्फ लोगों के बजट में थे, बल्कि स्वाद और पौष्टिकता के मामले में भी अव्वल हैं।
रागी की सभी वस्तुओं में 80 प्रतिशत रागी और 20 प्रतिशत गेहूं का आटा प्रयोग किया जाता था। मीठे में झंगोरे की खीर लोगों को खूब पसंद आई। गहथ और मंडुवा भी खरीद कर ले गये। मंडुवे में कैल्शियम समेत कई पोषक तत्व पाए जाते हैं, जबकि कुलथ की दाल पथरी से पीड़ित लोगों के लिए फायदेमंद होती है।
आपको बता दें कि भारत पर्व का आयोजन 23 से 31 जनवरी तक किया गया था। नेशनल एसोसिएशन ऑफ स्ट्रीट वेंडर्स ऑफ इंडिया (NASVI) की ओर से इस बार 15 स्ट्रीट फूड वेंडर्स को भारत पर्व में जगह मिली है। यहां उत्तराखंड के स्टॉल ने सभी का ध्यान खींचा। यह पहली बार है जब उत्तराखंड भारत पर्व की झांकी में देश भर में पर्यटन को बढ़ावा देने के लिए विभिन्न राज्यों के व्यंजन और सांस्कृतिक कार्यक्रम शामिल किए गए।
